Nutrisi Buah & Sayur Terjaga? Masak dengan Dikukus

BANYAK orang yang tidak menyukai rasa dari sayuran atau buah. Padahal ada banyak manfaat yang bisa Anda dapatkan dari keduanya. Berikut ini adalah ulasan mengenai manfaat buah dan sayuran yang bisa membantu menjaga kesehatan Anda.
 
Anda tentu mengenali beragam sayuran dan buah-buahan dengan aneka warna dan rasa. Buah dan sayuran berbeda warna mengandung campuran beragam fitonutrien (senyawa tanaman pelindung). Ini dapat bertindak sebagai antioksidan yang kuat, melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya dan membantu untuk melindungi terhadap penyakit kronis tertentu seperti kanker. Beberapa buah dan sayuran bahkan diberi label superfood karena memiliki kandungan tinggi dari beberapa fitonutrien, terutama antioksidan, yang tampaknya bermanfaat bagi kesehatan, demikian yang dilansir BBC.
 
Tapi, meskipun buah dan sayuran dikemas dengan vitamin dan mineral, banyak dari nutrisi penting  dapat dengan mudah dihancurkan oleh panas saat memasak dan selama persiapan makanan. Vitamin larut air dan rentan ketika direbus.
 
Ketika memasak sayuran, cobalah mengukus, menggunakan microwave dan bukan dengan air mendidih mendidih. Jangan terlalu lama merendam dalam air, sehingga jumlah maksimum nutrisi dapat dipertahankan, serta rasa segar dapat terjaga. Jika Anda lebih memilih untuk merebus sayuran, lakukan dalam jumlah waktu minimum dan gunakan cairan sesedikit mungkin untuk memertahankan nutrisi berharga buah dan sayuran tersebut. (ind)
 
(tty)

»

Posted in: